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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/06/2006 |
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Data da última atualização: |
06/06/2006 |
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Autoria: |
PAVIA, P. C.; OLIVEIRA, L. A., T. de; FRANCO, R. M. |
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Título: |
Verificacao do tratamento termico em salmouras utilizadas no preparo do charque, atraves de indicadores de contaminacao fecal. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 49, p. 52-60, jul./ago. 1997. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Charque; Coliforme fecal; Enterococcus; Escherichia coli; recuperacao de salmoura; Salmoura. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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